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‘Curso 101’(Parte 3) sobre tipos de cerveza Ale

Es la familia de cervezas con más tradición. Hasta el Siglo XV toda cerveza que se fabricaba en el mundo era de ‘alta fermentación’ y su sabor siempre será más complejo.

Blog Ales 01Son esa clase de cervezas que nos han acompañado desde el principio de los tiempos. ¿La razón? Su levadura, que es la que determina qué clase de cerveza se está fabricando, se encuentra en la naturaleza, a diferencia de la utilizada para la fabricación de las Lager, que es un híbrido que trabaja a temperaturas bajas. Las cepas utilizadas para fabricar los tipos de cerveza Ale sobreviven en ambientes más cálidos, por lo que su preparación debe realizarse entre los 15º y los 24º Celsius.

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‘Curso 101’ (Parte 2) sobre tipos de cerveza Lager

El 90% de las cervezas del mundo se fabrican de este modo. Se trata de las cervezas de baja fermentación o Lager. Todo por una levadura descubierta en cuevas alpinas.

Blog Lager 01Se trata de las más populares en el mundo. Casi cualquier cerveza típica de los mercados locales en el mundo serán lagers. La industria cervecera colombiana de hecho, sólo fabrica tipos de cerveza lager. Suelen ser más suaves, de sabores más simples y maduran a temperaturas más bajas que las de alta fermentación: entre los 4º y los 10º C. Su nombre proviene del alemán ‘Lagern’, que traduce ‘almacén’, y se debe por supuesto al almacenamiento a bajas temperaturas que se requiere para alcanzar ‘su punto’.

 

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Los milagros que se pueden hacer con una cerveza de frutas

No es fácil de asimilar para cualquiera, pero los verdaderos amantes de la cerveza saben valorar el sabor y la textura de una cerveza con las bondades de las frutas: la Liefmans Fruitesse

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Se trata de una verdadera curiosidad. Su apariencia y su sabor dejan sensaciones difíciles de olvidar y sus bondades son imposibles de ocultar. Algunos la ven con desconfianza al principio: – “¿Una cerveza de frutos rojos?”… – “Tiene pinta de aperitivo” sentenciarán otros. Un verdadero conocedor de lleva las manos a la cara y sabrá replicar que, una cerveza frutal fabricada en Bélgica, donde la tradición cervecera es irrefutable, no podrá estar equivocada. Más si la casa cervecera que la elabora viene creando maravillas cerveceras desde 1679.

Se trata de la Liefmans Fruitesse. Una pequeña pero deliciosa combinación de los frutos rojos, como la frambuesa, la cereza y las fresas, con la experticia de la cervecería Liefmans Oudenaarde de la región belga de Flandes Oriental. Lo más especial de esta cerveza es que su color rojo encendido la convierte en un delicioso refresco veraniego de bajo contenido alcohólico, que va perfecta con hielo (leyó bien: ¡con hielo!) y que sirve como base perfecta para todo un recetario de deliciosos cocteles. Puede ser además todo un detalle de iniciación para el gusto femenino que no necesariamente ama los sabores de la cerveza. Todo un as bajo la manga.

 

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¿No sabes qué regalar en navidad? ¡La cerveza es tu mejor opción!

Si regalas una cerveza premium no solo regalas un buen momento. Para muchos, las botellas, las latas y los vasos cerveceros representan auténticas reliquias.

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No nos digamos mentiras. Lo más complicado a la hora de realizar las compras de navidad, es escoger qué regalar a nuestros amigos y familiares. Todo lo demás es secundario: que el tráfico, que el parqueo, que ponerse a empacar… A la hora de la verdad, lo que más cabeza nos roba es saber qué dar y cada persona tiene sus particularidades. Si regalamos ropa debemos cuidar las tallas. Si regalamos libros o música hay que cuidarse de los gustos, por lo que terminamos regalando bonos que resultan ser a veces muy impersonales. Si conocemos bien a la persona hay que dar algo especial. Si no la conocemos, tememos regalar algo impropio. Nosotros tenemos la solución salomónica a todos esos inconvenientes: ¡regalar cervezas premium!

 

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Tu primera aproximación al maridaje cervecero

Tips súper básicos para disfrutar mejor de una buena cerveza en combinación con nuestras comidas preferidas.

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Podemos empezar por considerar que el ejercicio de acompañar la comida con cerveza es algo que muy pocos le damos la importancia merecida. La verdad es que siempre hemos pensado que los que realmente saben de esos temas son los fanáticos del vino. Existe la creencia de que la cerveza es un reemplazante del vino cuando éste no caza del todo con ciertos platos. Nada más alejado de la realidad por supuesto. En este artículo veremos por qué la cerveza es el mejor acompañante posible para casi cualquier clase de comida. Su impresionante variedad y versatilidad para ser tanto deliciosa como refrescante le da muchos puntos a favor. Por algo somos fanáticos de la cerveza, ¿no?

 

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Aquel brebaje mágico que todos amamos: los orígenes de la cerveza

Cerveza Egipto

Estamos acostumbrados a ver una de ellas en nuestra nevera. En nuestros paseos, nuestros días de campo. A nuestra llegada a casa después de un día arduo en el trabajo o en el tráfico. Ha estado cerca en cientos de momentos importantes de nuestras vidas. En celebraciones, en reuniones con amigos y en momentos tristes también. Acompaña nuestras comidas y nuestros momentos de ocio frente a la tele o a un partido de fútbol. Algunas civilizaciones antiguas han dedicado versos y pergaminos a sus efectos y recetas. Ha evolucionado con nosotros. Se elabora de tantos tipos y colores como son nuestras nacionalidades y razas. Nuestra compañera de toda la vida, la cerveza, ha estado ahí desde el mismo instante en que empezamos a reconocernos como especie. Ese largo camino tuvo un punto de partida y todo amante de la cerveza tiene el derecho (¿obligación?) de conocerlo…

La gran verdad es que el descubrimiento de la cerveza tiene un origen prácticamente idéntico al de la misma agricultura: es decir, se trata de un afortunadísimo accidente. En el caso de la cerveza, el accidente tiene que ver con la mezcla involuntaria de grano almacenado con agua… Para quienes hayan notado que semejante mezcla producía un brebaje especialmente delicioso el asunto debe haber significado todo un hallazgo. Parece increíble que semejante accidente tan probable no se hubiera dado antes en la historia.

 

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